Madrid Fusión

Hace unas semanas tuve la oportunidad de conocer a Benajmín Rodríguez, chef de El Jardín del Hada, restaurante ubicado en La Laguna muy cerquita de la Catedral. Para él realicé una serie de fotografías del plato que presentará al Madrid Fusión de este año, y que aquí muestro. Sorprendente a la vista y aún más al paladar.

Compacto de mascarpone galbani y regaliz con tierra explosiva de bizcochón sin gluten, frutos del bosque, nube de algodón y flores.